Från Wikipedia

Akvavit är en namnskyddad produkt, som regleras av en EU-lag, enligt vilken endast sprit i huvudsak smaksatt med kummin och/eller dill får kallas akvavit. Alla andra smaksatta snapsar kallas brännvin. Akvavit tillverkas i Sverige, Norge och Danmark. Utöver kummin och dill kommer ett antal kryddor och örter som fänkål och anis. De norska är tydligt präglade av sin fatlagring och skiljer sig mycket från de danska produkterna.

Sverige

Skåne Akvavit lanserades 1931 en mildare efterföljare till den äldsta svenska akvaviten O. P. Anderson. O. P. är också förebild till Gammal Norrlands Akvavit, som smaksatts med sherry, medan Herrgårds Aquavit kryddats med koriander och whisky. Ödåkra Taffelaqvavit är smaksatt med pepparmynta.

Danmark

Dansk akvavit

Ursprungliga Aalborg Taffel Akvavit numera Röd Aalborg anses vara den första moderna akvaviten. Aalborg Jubilaeums Akvavit skapades till 100-årsjubileet av Taffelakvavitens födelse. Den är smaksatt med bl.a. dill, koriander och stjärnanis.

Norge

Här har akvaviten lagrats på gamla sherryfat. Gammel Reserve Aquavit, lanserad 1927 och Gilde Non Plus Ultra, lanserad 1954, Løitens Linie Aquavit och Lysholms Linie Aquavit. Brännvinshandlaren Jörgen B. Lysholm började skeppa akvavit över jordklotet. Den första linjeakvaviten kom till av misstag 1805. Brännvin seglades till Australien, köparen gick i konkurs - och spriten gick i retur hem över havet. Man upptäckte, att den var godare än när den lastats på grund av ekfaten, vågornas rörelser och diverse temperaturskillnader.